産地のブランド肉を、食卓の主役に。産地・品種・旬という土地の事実をたよりに、この土地のいちばんを一品、選び取ります。
鹿児島の黒豚、宮崎の地頭鶏——豚・鶏・加工肉の地図は南九州から北海道まで広がります。今年はどの土地の肉を迎えるか。小分けか塊か、家族構成別の選び方の分岐は本文でご案内します。